Introdução A sustentabilidade na gastronomia rompe fronteiras, conectando sabor e responsabilidade ambiental. Em um mundo cada vez mais consciente sobre as questões ecológicas, os restaurantes têm uma oportunidade única de liderar essa transformação. Não apenas como fornecedores de alimentos, mas também como agentes ativamente engajados na redução do desperdício e na promoção de práticas sustentáveis, […]